1。投茶量 不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同;旧狭蠡静桀愔械木G茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗,投茶量僅需求2~3克。 2。水溫 水溫以初開全沸水為宜。不同的茶所需溫度略有不同,總的來說分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類,發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶,綠茶是不發(fā)酵茶,它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水,沸點低,一定要漲透(但也不能過熟,即初開即可),才能激發(fā)出茶的香、韻、味。 3。浸泡時間 一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老,苦澀且可能將茶中不好的物質如農(nóng)殘量浸泡出來;短了淡薄 無 茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當?shù)谋戎担缤恫枇扛,浸泡時間短;反之時間則增加。 4。二次斟茶 第二次斟茶,仍先用開水燙杯。 |
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