生吃大蒜易患急性胃炎

大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力，對由細(xì)菌引起的 感冒 、 腹瀉 、腸 胃炎 以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防 動脈硬化 和 高血壓 的功效。但是，如果生吃大蒜也容易患 急性胃炎 。

實(shí)驗(yàn)證明，大蒜可同時提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護(hù)屏障，使人體免于病毒、細(xì)菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補(bǔ)其他系統(tǒng)受傷的組織，而達(dá)到預(yù)防各種疾病的目的。

研究顯示，高血脂患者在服用大蒜之后，他們的血壓、低密度脂蛋白 膽固醇 和纖維蛋白質(zhì)都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險降低了。研究也證實(shí)，大蒜能降低 心臟病 突發(fā)患者的死亡率。

不過，盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。過多生食大蒜會使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、 腎炎 等疾病產(chǎn)生副作用。

我國北方有吃生大蒜的習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃大餅就生蒜，已適應(yīng)這種飲食習(xí)慣。但南方人吃蒜較少，如果頻繁吃生大蒜，腸胃很難適應(yīng)。把大蒜當(dāng)消炎藥用，更難起到奇效。專家說，市場上的大蒜提取物制成的藥品，比如大蒜素膠囊和大蒜素注射液，主要用于治療霉菌感染，屬于中藥制劑。與同類西藥相比，大蒜素起效較慢，因此臨床上很少使用。