百香果怎么做成果凍

百香果怎么做成果凍

百香果可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。制作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、 蜂蜜 等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。其中，百香果怎么做成果凍如下：

一、主料：白果汁汁50ml、水30ml、檸檬汁5ml、橙肉10克、細砂糖20克、吉利丁片3.7克。

二、百香果凍的做法步驟：1、取百香果汁，吉利丁片泡冰水軟化后瀝干水分備用。2、清水加熱，加入瀝干水分的吉利丁片混合至融化。3、趁熱加入糖混合至糖化。4、加入百香果汁和檸檬汁混合均勻。5、晾涼后加入橙肉。6、待橙果凍完全凝固后調轉紅酒杯，在另一側倒入百香果果凍液，冷藏至凝固。

百香果最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味。也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。