熟地黃滋陰補(bǔ)血養(yǎng)腎 冬季進(jìn)補(bǔ)來碗四物羊肉湯

指導(dǎo)專家： 廣東省第二中醫(yī)院 治未病中心 林曉潔教授

熟地黃為玄參科多年生草本植物地黃的根，通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，經(jīng)反復(fù)蒸曬而成，內(nèi)外色黑、油潤，質(zhì)地柔軟粘膩。味甘、性微溫，入于心、肝、腎經(jīng)，為補(bǔ)血生精、滋陰補(bǔ)腎退熱之要藥，也是最為常用的藥食兩用中藥之一。因其可以治療或調(diào)理因 血虛 引起的面色萎黃、眩暈、心悸、 月經(jīng)不調(diào) 等癥，同時又能滋補(bǔ)肝腎，所以可以與多種中藥進(jìn)行配伍煲湯或者代茶飲，例如熟地配白芍可以養(yǎng)肝，配柏子仁可以養(yǎng)心，配龍眼可以養(yǎng)脾，配麻黃則通血脈而不滋膩。

廣東省第二 中醫(yī)院 治未病中心 林曉潔教授

在臨床使用中，配伍補(bǔ)益藥時常常加入熟地，例如當(dāng)歸，甚則紅參、干姜、肉桂等大熱之品。如選用熟地20-30克配伍，因溫陽補(bǔ)血之滋補(bǔ)藥，藥性上行，容易引發(fā)咽喉腫痛、出痘、 口腔潰瘍 等俗稱“上火”的癥狀，熟地入于肝、腎經(jīng)，其性下行，既起到柔肝的作用，又與滋補(bǔ)藥相互制衡，可以補(bǔ)而不燥，起到更好的滋補(bǔ)效果。

冬季經(jīng)典藥膳—— 四物羊肉湯

主食材： 羊腿肉500g，當(dāng)歸10g，白芍10g，熟地20g，川芎8g;

配菜： 白洋蔥半個、胡蘿卜1根、紫甘藍(lán)半個；配料：料酒、八角、小茴香、大蔥、小黃姜；

做法：

1、中藥冷水浸泡半小時，冷水放入羊肉后中火煮開，撈出清洗后備用；

2、將羊肉、四物一起放入燉鍋中，加入料酒和水煮開后文火燉50分鐘；

3、將胡蘿卜、甘藍(lán)加入配料爆炒后放入羊肉湯中繼續(xù)燉30分鐘；

4、加入適量食鹽、香油、生抽調(diào)味后出鍋。

功效： 益氣溫陽、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。本藥膳以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的四物湯入于冬季溫陽佳品羊肉湯，既能起到冬季溫陽暖身，去除疲勞的作用，又能補(bǔ)血行血，讓人面色紅潤、心情愉悅，減少冬季 畏寒 、虛勞、痛經(jīng)等癥狀的困擾。加入配菜有白、紅、紫色，讓菜色更加明亮活潑，增進(jìn)食欲。女性以及陽虛、血虛的中老年人可以在冬季每周煲一次四物羊肉湯，大有裨益。

專家簡介：

林曉潔，廣東省第二中醫(yī)院治未�。ń】刁w檢）中心主任，主任中醫(yī)師，教授，碩士研究生導(dǎo)師，全科醫(yī)師。廣東省 保健 協(xié)會理事，廣東省體檢預(yù)防保健專業(yè)委員會委員，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會兒科專業(yè)委員會委員，廣東省女醫(yī)師協(xié)會 女性健康保健專家委員會委員。

從事兒科疾病診療及中醫(yī)預(yù)防保健工作近三十年，主要研究全科中醫(yī)預(yù)防保健及中醫(yī)體質(zhì)辨識、健康養(yǎng)生管理以及兒童疳積、厭食、 反復(fù)呼吸道感染 、多動癥、兒童輕微腦功能失調(diào)綜合癥、高血壓、 糖尿 病的診治、中西醫(yī)預(yù)防保健方面有較深的造詣。