春季養(yǎng)生食譜有奇效 輕松給你養(yǎng)生滋補防春困

        春困 ，除了早睡早起，多做戶外運動之外，還可以在飲食上進行調(diào)理。

　　山藥芡實扁豆排骨湯

　　材料：可選用懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。

　　制法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實、北芪、白術用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗 疲勞 作用，對于 脾虛 濕重、精神不振者尤宜。

　　紅棗銀耳湯

　　制法：銀耳20g，干棗10粒，冰糖20g，水適量。

　　養(yǎng)生功效：此湯具有補脾胃、益氣養(yǎng)腎、補血養(yǎng)顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損的作用，常服還可祛病健身。紅棗對更年期和 缺鐵性貧血 的女性，更為適宜。對病后體虛的人也有很好的滋補作用，還可提高人體免疫力，減少其他藥物對肝臟的損害。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年人 支氣管炎 、肺原性 心臟病 有一定療效。具有滋陰作用，長期服用可以潤膚。

　　西芹枸杞百合炒肉片

　　配料：西芹300克，枸杞30克，鮮百合3粒，鮮豬肉片200克。

　　做法：.將鮮百合去掉老皮和蒂，拆散洗凈;西芹抽去老筋洗凈切斜片;枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用;瘦豬肉切成片待用。把西芹放進沸水中焯過，撈出放入冰水。瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒，再加入百合快速翻炒，加入枸杞同炒數(shù)遍，上盤待用。加入少量油，炒熟豬肉片，倒進已備好盤中蔬菜，混炒數(shù)遍，至百合略透明后，加入鹽、雞精即可。

　　養(yǎng)生功效：清熱、滋陰、潤燥、祛暑濕。

　　杜仲腰花

　　【配料】杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

　　【做法】杜仲清水煎濃汁50毫升，(加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內(nèi)，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

　　【功效】壯筋骨，降血壓。藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。 無 病食之，亦可強健筋骨。

　大蒜燒茄子

　　【配料】大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

　【做法】茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4厘米寬2厘米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內(nèi)翻炒見黃色時，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

　　【功效]】涼血止血，消腫定痛。多要用于便血， 高血壓 ，動脈硬化，紫斑等病癥。本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止 疼痛 ，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

　芡實薏米木瓜糖水

　　材料：芡實100克、薏米100克、木瓜1個、生姜和冰糖適量

　　做法：把芡實和薏米用清水浸泡2個小時左右，完全浸透后撈出待用;生姜切片;將木瓜去皮，切成塊狀; 準備一個煮鍋，裝清水，燒開水后放入姜片，接著放芡實、薏米，調(diào)成小火煮1個小時左右; 將木瓜放入芡實薏米水中繼續(xù)用小火煮滾半個小時，出鍋前10分鐘放入冰糖調(diào)味即食。

　　養(yǎng)生功效：此糖水祛濕健脾排毒，適合春季飲用。薏米加上芡實有益腎固精、補脾止瀉的功效，木瓜可疏理肝氣，三者合起來煮甜品功效較全。由于薏米性寒，如果是脾虛者食用，可先把薏米炒一下，這樣沒有那么寒涼，健脾效果更好。

白燒鱔魚

　　【配料】 鱔魚500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

　　【做法】鱔魚去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

　　【功效】補虛損，止便血。對于產(chǎn)后虛嬴， 痔瘡 出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。