常吃四種蔬菜隨時補充維生素

維生素是人體不可缺少的元素，有些人經(jīng)常會被一些小疾病困擾，如果生活中多吃一些富含維生素的水果蔬菜就能預(yù)防。下面就來介紹幾種。

1、黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

2、柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾�風(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了， 感染 病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。

3、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、 維生素B2 、維生素PP（也叫尼克酸）等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們 失水 多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。

4、西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對 視力 保護及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、 糖尿 病人、 高血壓 病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。