有機(jī)食品為何也有毒 揭開(kāi)有機(jī)食品神秘面紗

近年來(lái)，深色人們喜歡的有機(jī)食品雖然農(nóng)殘要低一些，但對(duì)健康并不會(huì)有實(shí)質(zhì)益處；看似安全，實(shí)際上也有毒性；而且它們還耗費(fèi)著巨大的、看不見(jiàn)的資源。

方舟子說(shuō)有機(jī)食品四大潛在危害

方舟子在其博客中發(fā)表題為《有機(jī)食品就一定是健康食品嗎？》的文章，毫不留情地指出“有機(jī)食品”的四大潛在危害：

一、使用天然農(nóng)藥，也具有一定毒性。有機(jī)農(nóng)業(yè)并非完全不使用農(nóng)藥，只不過(guò)用的是源于細(xì)菌、植物的所謂天然農(nóng)藥。有些天然農(nóng)藥已被發(fā)現(xiàn)具有一定的毒性。

二、天然毒素高。植物自身會(huì)分泌一些天然毒素，抵御病菌的 感染 和害蟲(chóng)、鳥(niǎo)的食用。在常規(guī)農(nóng)業(yè)中，由于使用化學(xué)農(nóng)藥能有效消滅害蟲(chóng)，農(nóng)作物自身產(chǎn)生的植物毒素比較少。相反地，有機(jī)農(nóng)業(yè)中使用的天然農(nóng)藥不像化學(xué)農(nóng)藥那么有效，植物就不得不多分泌一些毒素來(lái)保護(hù)自己。有機(jī)農(nóng)作物中的天然毒素含量通常要比常規(guī)農(nóng)作物高10%-50%。

三、感染病菌的風(fēng)險(xiǎn)高。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥，而是使用有機(jī)肥。相當(dāng)一部分的有機(jī)肥來(lái)自家禽、家畜和人的糞便。如果糞便中含有病菌、寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，它們就會(huì)污染農(nóng)產(chǎn)品，生吃農(nóng)產(chǎn)品或沒(méi)有煮熟的話，就有讓食用者 食物中毒 或被 寄生蟲(chóng)感染 的危險(xiǎn)。施用糞便肥料還隱藏著抗生素濫用的問(wèn)題。

四、霉菌毒素強(qiáng)。害蟲(chóng)和其他動(dòng)物對(duì)農(nóng)作物的傷害還會(huì)讓植物在傷口處滋生霉菌，而霉菌會(huì)分泌毒性更強(qiáng)的毒素。

那么，有機(jī)食品到底是安全還是有毒？

有機(jī)食品確實(shí)“不能使用人工合成農(nóng)藥”，但不代表它不使用農(nóng)藥，只是它用的是“有機(jī)農(nóng)藥”。目前，被美國(guó)環(huán)境保護(hù)署核準(zhǔn)使用的有機(jī)農(nóng)藥有195種，它們都是從動(dòng)物、植物或者天然礦物質(zhì)中提取的，比如硫磺、敵百蟲(chóng)、除蟲(chóng)菊、毒魚(yú)藤等。盡管跟人工合成農(nóng)藥來(lái)源不同，但它們同樣具有毒性，也并非完全不殘留，如果不清洗干凈就吃下去，對(duì)身體能有好處嗎？

有機(jī)蔬果不使用化肥，因此在種植時(shí)大多使用植物性堆肥或是動(dòng)物排泄物。這就帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題：人畜體內(nèi)都有病菌和重金屬，會(huì)隨著糞便排出，用這些肥料種植出來(lái)的蔬果，沾染上大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等的幾率更高，可能引發(fā)食用者的感染甚至死亡。美國(guó)哈德遜研究所的全球食品研究主管丹尼斯·艾弗瑞是名激烈的反有機(jī)人士，他曾引用美國(guó)疾控中心的數(shù)據(jù)，宣稱(chēng)食用有機(jī)食品感染大腸桿菌的危險(xiǎn)性是食用普通食品的八倍。

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普通菜洗干凈也就“有機(jī)”了

有機(jī)食品售價(jià)較高，人們大都還是選擇的普通食品，那么如何將普通食品處理后，減少農(nóng)藥、化肥等化學(xué)品的污染，使之與有機(jī)媲美呢？

李斌表示，農(nóng)藥、化肥的種類(lèi)比較多，在日常生活中，想徹底清除食品上的農(nóng)藥及化學(xué)品殘留是比較困難的。“近期關(guān)注到武漢晨報(bào)的‘生活實(shí)驗(yàn)’版塊推出的《哪種方法最能除蔬菜殘留農(nóng)藥》專(zhuān)題”，李斌表示，確實(shí)報(bào)道中介紹的用鹽水浸泡、反復(fù)清洗，是去除農(nóng)藥比較好的一種方式。

自家種菜要“天時(shí)、地利、人和”

另外，現(xiàn)在有很多人家都在頂樓或自家涼臺(tái)種植蔬菜食用。專(zhuān)家指出，這種方式確實(shí)可以有效避免過(guò)量使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)品。但想吃到真正的“DIY牌”放心菜，僅“人和”不行，還需要“天時(shí)”、“地利”，要注意選擇種植蔬菜的土壤，給土壤一定的轉(zhuǎn)型期，且應(yīng)與鄰地相隔一定距離的隔離帶，并注意風(fēng)向，避免隔壁家打的農(nóng)藥借風(fēng)散播到自家地。