2021-11-08 11:56:39出處:PCbaby作者:佚名
紅薯原名番薯,又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽。含糖量達(dá)到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、 糖尿病 、減肥等功效。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制 乳腺癌 和 結(jié)腸癌 的發(fā)生;能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效治療 肝炎 和黃疸。想要了解更多紅薯的作用,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。 紅薯的功效與作用 紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算,其營養(yǎng)成分除脂肪外,蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C),其淀粉也很容易被人體吸收。 藥用價值 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。 紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高,可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失,經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率,使人身體健康、延年益壽。 紅薯富含膳食纖維,具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用來治療痔瘡和肛裂等,對預(yù)防 直腸癌 和結(jié)腸癌也有一定作用。 紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制 膽固醇 的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。 外用 薯敷治瘡患,葉汁涂治濕疹,藤敷治蛇、狗咬傷;嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部,治腎炎 水腫 及 肝硬化腹水 等均有一定療效。巴西紅薯Simon 1號是臨床應(yīng)用中藥效最高的品種,有治療 癌癥 、一七型糖尿病等疑難病例。 紅薯食譜 烤紅薯 把紅薯,放在爐火周圍,烤成略帶焦黃之色,烤熟掰開,撲鼻而來的烤紅薯味道,吃在嘴里又香又甜。 材料:紅薯 做法: 1、把紅薯洗干凈 2、入烤箱220度35分鐘(要看紅薯大。┘纯伞 紅薯銀耳羹 紅薯的營養(yǎng)很豐富,含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、 維生素B1 、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富,還可用以治療夜盲癥,紅薯含食物纖維較多,所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹,抑制脂肪,養(yǎng)顏排毒,滋養(yǎng)身體,是最健康的養(yǎng)顏排毒食品。 材料:紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克 做法: 1、準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。 2、 銀耳提前泡發(fā),洗凈、撕小朵備用。 3、 紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。 4、銀耳倒入沙煲,加入適量冷水,大火煮開,小火燉煮20分鐘。 5、加入紅薯,繼續(xù)燉煮15分鐘。 6、 加入冰糖,燉煮10分鐘。 7、 燉好的銀耳羹盛入碗中,溫?zé)崾秤谩?/p> 紅薯臘腸燜飯 紅薯屬堿性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的。而一般食物都是酸性的,比如糧食、雞鴨魚肉等,而人體的PH值為7.34,所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。 紅薯的不足之處,是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),用適量的肉類搭配煮食,以補充營養(yǎng)物質(zhì)的不足。 紅薯臘腸燜飯,綿軟香甜,營養(yǎng)搭配均衡。一個人的時候,簡單的這么一鍋,也是不錯的一餐。 材料:紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量 做法: 1、準(zhǔn)備好大米、紅薯、臘腸。 2、 紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。 3、 大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯。 4、 倒入臘腸,加入適量鹽,拌勻。 5、 加入適量冷水。 6、 調(diào)至煮飯檔燜煮。電閘跳開后,繼續(xù)燜10分鐘再打開。 7、 淋入芝麻油,拌勻后食用。 |
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