2021-11-09 15:53:46出處:PCbaby作者:佚名
竹筍就是竹的幼芽,從味道和口感上來(lái)講它具有味甘鮮脆特點(diǎn),從養(yǎng)生保健的角度上來(lái)講,它可是營(yíng)養(yǎng)豐富保健功效極佳的好食材,如果我們?cè)谙募灸苓m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┲窆S,對(duì)于夏季的祛濕和開(kāi)胃一定會(huì)起到很好的作用。 竹筍夏季吃的好處 夏天暑熱,胃口不佳, 消化不良 是常見(jiàn)癥狀。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘,微寒, 無(wú) 毒,具有清熱化痰,益氣和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨(dú)善于清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿卜素、 維生 素B1、 維生素B2 、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、 色氨酸 、 蘇氨酸 、 苯丙氨酸 ,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。除此之外,竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,減少體內(nèi)多余脂肪,亦是女士們減肥瘦身的健康之選。 在保鮮方面,竹筍是鮮菜,越鮮吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。如果不能即食,需要在竹筍的切面上先涂抹上一些鹽,再放入冰箱中冷藏。 然而,竹筍不僅含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜 多食 ,而且還含有較多的粗纖維素,對(duì)于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。 |
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