西紅柿食用注意：生吃西紅柿影響健康嗎

 　　網(wǎng)上有報道稱，美國科學家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)一些常用蔬菜(如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等)含有數(shù)量不等的 尼古丁 。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數(shù)量會更多，給人們造成的傷害接近于煙霧彌漫中的被動吸煙。這一說法讓不少喜歡生吃西紅柿的市民大吃一驚。

　　西紅柿是否真的含有尼古丁呢?

　　農(nóng)民在種植西紅柿過程中，為了驅避害蟲，可能將煙葉鋪在西紅柿根條上，久而久之西紅柿逐漸吸收了煙葉中的尼古丁;另一種說法是在運輸?shù)倪^程中，為了讓西紅柿的表面看起來更光亮，同時防止害蟲入侵，有的人喜歡用煙葉來保鮮。因此，西紅柿很可能含有尼古丁。

　　生吃西紅柿不影響健康

　　雖然西紅柿有可能含有尼古丁，不過多位專家均認為生吃西紅柿不會影響健康，因為其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情況下不會對人體產(chǎn)生影響。番茄、超甜玉米以及生菜等，洗干凈后是適宜生吃的。但他提醒市民，扁豆、四季豆等含有氰化物，不宜生吃。

　　吃西紅柿也有一些禁忌是需要注意的

　　No1 不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去 保健 作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　No2 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

　　建議：聽從醫(yī)囑。

　　No3 腸胃虛弱者不宜多吃

　　中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃 腸炎 、急性菌痢及 潰瘍 病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。

　　No4 風濕性關節(jié)炎 患者多吃西紅柿可能會使病情惡化