紅蘿卜肉泥的營養(yǎng)價值

　　紅蘿卜是一種富含維生素的蔬菜，人每天適量吃些胡蘿卜對身體是有好處的，小孩子到了吃輔食的年紀也要適量吃些胡蘿卜泥，很多父母喜歡往胡蘿卜泥中加入一些肉泥，這樣會使胡蘿卜的口感更好。那么紅蘿卜肉泥的營養(yǎng)價值好嗎？一起來看一看相關的內容。

紅蘿卜肉泥的營養(yǎng)價值

　　蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。紅蘿卜中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。

　　紅蘿卜食用功效：防癌、抗癌：蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物�？雇达L：有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。降血壓：常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用。助消化：餐后生食紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效。排毒美容：有助于體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

　　抗病毒：能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。減肥：紅蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以紅蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。補血：可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血。補鈣：紅蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體鈣的吸收。

紅蘿卜選購技巧

　　大紅蘿卜是紅皮、白心蘿卜。有很多人錯誤地認為紅蘿卜就是胡蘿卜。大紅蘿卜是紅皮、白心的，屬“十字花科”植物；而胡蘿卜是橘黃色皮、橘黃色心，屬“傘形科”植物。好比貓和老虎同為“貓科”動物，狗和狼同為“犬科”動物，“貓科”和“犬科”動物兩者沒有任何遺傳關系。大紅蘿卜和胡蘿卜也是如此，兩者存在著根本性的遺傳差異，藥用功效上也有很多不同，千萬不要搞混。

　　同樣品種的蘿卜，挑選個頭小的。蘿卜是具有很好“藥食同源”作用的蔬菜，據(jù)營養(yǎng)分析顯示，蘿卜中許多特有的要素來源于種子，如“萊菔子素”等，這種物質無論蘿卜長至多大，其含量是相等的。并且在蘿卜長至一定大小后，其細胞數(shù)量就已固定，在以后的生長過程中只是細胞膨大的過程，此時干物質增加緩慢，而水分增加迅速。同一品種的大蘿卜與小蘿卜主要區(qū)別在于其水分含量的不同，即大蘿卜含水量要大大多于小蘿卜，而干物質的含量卻相差不多。也就是說，要獲得相同的干物質營養(yǎng)，吃一個小蘿卜要比吃一個大蘿卜輕松的多，對于很多想用蘿卜治病的人來說，每天食用一個2公斤重的蘿卜是一種沉重負擔，且?guī)缀醪豢赡堋６�食�?～4個150克左右的小蘿卜確是一件極其容易的事情，并且還是有效達到食療作用的好方法。