食譜原料：

　　牛外脊肉1750克，西式泡菜500克(見(jiàn)該菜制作)，鮮番茄角塊250克，生菜葉100克，洋蔥350克，檸檬100克，紅酒100克，精鹽10克，胡椒粉1克，植物油200克。

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　　工藝做法：烤

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。將牛肉片入盆中，撒入精鹽、胡椒粉、蔥泥、紅酒，擠入檸檬汁，拌勻，淋入植物油100克撈勻，腌12小時(shí)。將洋蔥去根皮洗凈，用干凈的攪肉機(jī)絞成蔥泥。將生菜葉洗凈，搌干墊入盤(pán)中。

　　2、鍋炙好，下入植物油，將腌肉用的蔥泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分將盡，蔥泥呈淡黃色，將蔥末油過(guò)籮盛入容器。

　　3、將肉扒平放在細(xì)鐵箅上，刷上蔥油，架在炭火上，以明炭火烤至兩面褐紅色、剛熟，鏟出排入盤(pán)中生菜葉上。

　　4、將泡菜、番茄角塊、蔥油分別盛入小碟，與肉扒一同上桌。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有提高機(jī)體抗病能力、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，可口健康。(圖片來(lái)源于CFP)