食譜原料：臘肉，臘魚，臘雞，臘腸

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　　工藝做法：蒸

　　菜譜屬地：湘菜

　　制作方法：

　　1、冰箱里拿出來的存貨，雞和魚已經(jīng)剁成了小塊，肉跟腸切片。

　　2、冷水下鍋煮，去點(diǎn)味道。

　　3、瀝出來后激下冷水。

　　4、鍋內(nèi)放油，把臘味煎一下。

　　5、加姜末，蒜末，干辣椒殼，生抽，老抽，豆瓣醬，蠔油，料酒，糖，雞精。

　　6、炒均就可以了，放入容器內(nèi)進(jìn)高壓鍋蒸。

　　健康提示：

　　臘味其營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。