食譜原料：凈雞腿 兩個，板栗 適量，黃酒，醬油，白糖，五香粉，雞精，鹽 適量，姜片、蔥段。

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　　工藝做法：燒

　　菜譜屬地：湘菜

　　制作方法：

　　1、雞腿兩個切塊，放開水中煮，放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘。栗子去皮用手掰成兩半，青紅椒切小圈段。

　　2、板栗熱鍋熱油爆炒發(fā)黃，撈出。

　　3、一勺醬油，雞精，鹽同時放入，翻炒均勻。

　　4、肥肉煎去多余的油后加入瘦肉生姜末和大蒜末同炒，劃開后加入老抽，豆瓣醬，剁辣椒，鹽，翻炒均勺。

　　5、兌一碗熱水，大火燒開，小火燉15分鐘。

　　6、大火收汁，此時放青紅椒，香油，起鍋。

　　健康提示：

　　雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。