姜，屬于草本植物，屬于姜科，帶有刺激性香味，性溫。姜的外形形狀不規(guī)則，大小不一，也不均勻，一般不會(huì)被直接食用，多數(shù)情況下是被用于入菜，熬藥或者煮茶等等。

姜生性喜溫暖和潮濕，但是抗熱性弱，在中國，姜多被種植于西南部至東南部，中部，如山東，咸寧，大治，鄂城等地區(qū)，而在國外，姜也多被種植于亞洲熱帶地區(qū)。

生姜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還是一種藥食兼具的食材。姜具有的功效與作用很多，比如暖身，減輕手腳冰涼癥狀，減輕痛經(jīng)癥狀，還可以增進(jìn)食欲，化痰止咳，清熱解毒等等，因而深受消費(fèi)者喜愛，而與姜有關(guān)的著名菜式也有許多，比如姜湯，廣東地區(qū)十分有名的姜汁撞奶等等。

孕婦能吃生姜嗎？孕婦可以吃生姜。因?yàn)樯�姜含有較多的蛋白質(zhì)、膳食纖維素、維生素以及胡蘿卜素，有增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲的功效，孕婦適量吃一些生姜不僅能獲取營養(yǎng)，還能消食開胃，是孕期食譜中不可或缺的食材。

1、生姜性溫，可以驅(qū)寒暖身。體質(zhì)偏寒的孕婦最適合適當(dāng)吃姜。小腹冷痛時(shí)，及時(shí)服用生姜紅糖水，過一會(huì)兒疼痛就會(huì)緩解消失。體質(zhì)偏寒的人比一般人怕冷，手足發(fā)涼，吃冷食后易腹瀉，經(jīng)常吃一點(diǎn)兒姜，可溫中去寒。

2、生姜和胃。胃寒者喜食熱飲、早晨喜干嘔清水，這樣的孕婦，可以多食姜以暖胃。如果平時(shí)就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，最好及時(shí)服用一杯生姜紅糖水，以暖胃驅(qū)寒，避免身體受到寒的傷害。

3、生姜治風(fēng)寒感冒。生姜紅糖水驅(qū)寒效果好，這是很多人都知道的。如果懷孕受寒感冒初起，及時(shí)服用生姜大蔥紅糖水發(fā)汗排寒，一般發(fā)汗后睡一覺，感冒立解。需要注意的是，風(fēng)熱感冒萬萬不可用此方。

4、促進(jìn)食欲。俗話說，飯不香，吃生姜。姜還可以提神醒腦，有些人吃過生姜之后，會(huì)出大汗，人頓覺神清氣爽，渾身舒服。當(dāng)然，此時(shí)千萬不可受涼，此時(shí)受涼，往往會(huì)發(fā)生寒包火。

寶寶是可以食用姜的。

但是寶寶的腸胃功能發(fā)育未全，而且姜吃多了容易上火，所以父母給寶寶吃姜的時(shí)候要注意控制分量。

食用姜可以刺激胃粘膜，達(dá)到促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲的效果，如果不愛吃飯的寶寶吃姜，可以促進(jìn)消化，改善胃口，振奮食欲，從而增強(qiáng)腸胃的消化功能，有利于養(yǎng)成愛吃飯的良好習(xí)慣，還促進(jìn)腸胃的健康發(fā)育。

姜還可以預(yù)防感冒，寶寶的身體發(fā)育未全，病菌容易入侵，吃姜能有效地提高免疫力，維持免疫機(jī)能的正常，從而抵抗病菌入侵，預(yù)防感冒，促進(jìn)身體的健康發(fā)育。

姜含有豐富的鐵元素，每100克姜就含有85毫克鐵元素，寶寶吃姜，可以補(bǔ)充鐵元素，可以補(bǔ)血活血，避免貧血的癥狀，促進(jìn)皮膚，毛發(fā)，血管的健康發(fā)育。

姜含有豐富的維生素，寶寶吃姜可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，促進(jìn)身體的健康發(fā)育，可以補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充精力，保持活力，有利于良好性格的養(yǎng)成。

姜可以驅(qū)寒暖身，減輕身體冰涼的癥狀，寶寶的身體發(fā)育未全，吃姜可以維持正常的體溫，避免貧血，從而減輕或者避免身體冰涼的癥狀，對(duì)身體的健康發(fā)育有利。

產(chǎn)婦是可以食用姜的。

姜含有豐富的營養(yǎng)元素，產(chǎn)婦生產(chǎn)會(huì)流失營養(yǎng)，吃姜可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，促進(jìn)身體的產(chǎn)后恢復(fù)。

但是姜吃多了容易上火，所以產(chǎn)婦在吃姜的時(shí)候要注意控制分量。

姜可以驅(qū)寒暖身，減輕身體冰涼的癥狀，產(chǎn)婦生產(chǎn)后，身體疲憊，容易出現(xiàn)手腳冰涼，感到寒冷的癥狀，吃姜可以維持正常的體溫，減輕或者避免因生產(chǎn)而帶來身體冰涼的癥狀，促進(jìn)血液的流通，增強(qiáng)血液功能，對(duì)身體的產(chǎn)后恢復(fù)有利。

食用姜可以刺激胃粘膜，達(dá)到促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲的效果，產(chǎn)婦生產(chǎn)，經(jīng)常會(huì)因?yàn)槠�勞而胃口不佳，從而影響心情，所以產(chǎn)婦吃姜，可以促進(jìn)消化，改善胃口，增進(jìn)食欲，從而平緩心情，保持良好的情緒，促進(jìn)生理上的產(chǎn)后恢復(fù)。

姜含有豐富的鐵元素，每100克姜就含有85毫克鐵元素，產(chǎn)婦吃姜，可以補(bǔ)充鐵元素，可以補(bǔ)血活血，紅潤皮膚，避免貧血的癥狀，維持皮膚，毛發(fā)，血管的健康。

姜還含有豐富的維生素，產(chǎn)婦吃姜，可以補(bǔ)充能量，補(bǔ)充精力，保持活力，減輕生產(chǎn)帶來的疲勞感，克制疼痛感。

哺乳期是可以食用姜的。

姜含有豐富的營養(yǎng)元素，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶會(huì)流失營養(yǎng)，吃姜可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，促進(jìn)寶寶吃母乳后的健康發(fā)育。

姜含有豐富的鐵元素，哺乳期吃姜，可以補(bǔ)充鐵元素，可以補(bǔ)血活血，避免貧血的癥狀，養(yǎng)顏美容，也有助于寶寶吃母乳后補(bǔ)充鐵元素，從而避免貧血，促進(jìn)寶寶的皮膚，毛發(fā)等的健康發(fā)育。

姜還含有豐富的維生素，哺乳期吃姜，可以補(bǔ)充能量，補(bǔ)充精力，保持活力，保持良好的心情，和寶寶相處起來，也有助于寶寶養(yǎng)成良好的性格。

姜有一個(gè)顯著的功效，就是可以驅(qū)寒暖身，減輕身體冰涼的癥狀，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，會(huì)流失水分等營養(yǎng)元素，很容易降低體溫，吃姜，可以維持正常的體溫，促進(jìn)血液的流通，保持血液功能的正常，從而減輕或者避免因流失營養(yǎng)而帶來身體冰涼的癥狀，對(duì)身體的健康有利。

食用姜可以刺激胃粘膜，達(dá)到促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲的效果，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，身體疲勞而食欲不振，所以哺乳期吃姜，可以促進(jìn)消化，改善胃口，增進(jìn)食欲，促進(jìn)攝入的營養(yǎng)元素的豐富化，也促進(jìn)寶寶通過吃母乳后攝入多元化的營養(yǎng)元素，促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育。

但是姜吃多了容易上火，而且?guī)в行廖�，所以哺乳期在吃姜的時(shí)候要注意控制分量和做法。

藕最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。而加入姜汁，讓這道菜更加清新。

用料：

藕1節(jié)、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量。

做法：

1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。

2、碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調(diào)成汁待用。

3、鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。

4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。

5、再裝入盤內(nèi)，然后澆上對(duì)好的汁即成。

小貼士：

1、蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。

2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處很多。

功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對(duì)心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，還可以預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。而加入姜汁，這道菜更加清新。

姜的營養(yǎng)很豐富，我們吃姜，可以預(yù)防感冒，增進(jìn)食欲，促進(jìn)排便排毒，暖身驅(qū)寒等等。但是我們?cè)诔越�的時(shí)候還是要有所注意的，例如我們吃姜的時(shí)候應(yīng)不應(yīng)該控制分量，姜不能和什么同食等等：

1、姜吃多了容易導(dǎo)致上火，還容易導(dǎo)致消化不良，所以我們?cè)诔越�的時(shí)候一定要注意控制分量，不可貪食，多食。

2、姜不能和兔肉同時(shí)食用，姜和兔肉同食，容易引起腹瀉，嘔吐等不良癥狀。

3、姜也不能和狗肉同時(shí)食用，姜和狗肉同食，容易引起腹痛等不良癥狀。

4、古人說“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”，由此可見，晚上不適合吃姜。這是因?yàn)榘滋礻枤馔�盛，溫補(bǔ)的食物能幫助陽氣生發(fā)，所以適合吃姜。而晚上陰氣旺盛，陽氣要收斂，如果攝取過多的溫?zé)岬氖澄锏脑挄?huì)影響睡眠和身體的合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對(duì)身體有害。

熬姜湯一定得選用老姜，洗凈不去皮，切片加水一碗（一人份）大火燒開后改文火熬制15分鐘左右加入紅塘至糖完全化開即可，趁熱服用。

熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口，顏色鮮艷、柔軟，外形飽滿的新鮮姜，不要選起皺紋、發(fā)干發(fā)黑的。姜皮中有較多營養(yǎng)成分，熬湯時(shí)，應(yīng)該少去皮或不去皮，避免養(yǎng)分的流失。不過，生姜性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，不宜長期食用。中醫(yī)認(rèn)為，生姜性溫?zé)�、辛，可疏風(fēng)解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

沙姜為姜科生草本植物，味辛、性溫，具有溫中散寒的功效，能緩解飲食不消、胸膈脹滿。我們可以從沙姜的特性、原產(chǎn)地和作用來充分認(rèn)識(shí)沙姜。

1、沙姜的特性

沙姜是姜科植物山柰的根莖。沙姜的特性具有耐旱耐瘠的特點(diǎn)，另外，沙姜很怕被浸泡。沙姜的外形一般多為圓形或近圓形，沙姜的直徑有1～2cm長，厚有0.3～0.5cm高。沙姜的外皮的顏色有淺褐色或黃褐色等，沙姜的皮比較皺縮，有的有根痕或殘存須根;切面類白色，粉性，常鼓凸。沙姜比較容易折斷，吃起來有脆脆的感覺。氣香特異，味辛辣。

2、沙姜的生產(chǎn)地

沙姜營養(yǎng)豐富原產(chǎn)于非洲及亞洲的熱帶地區(qū)。沙姜喜歡生長在熱帶的沙土中，我國南部至西南部如廣東、臺(tái)灣、福建及云南等省區(qū)都有栽培。

3、沙姜的作用

沙姜的功能主治行氣溫中，消食，止痛。沙姜用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。聽說，沙姜能夠預(yù)防流行性感冒疾病。沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng);有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;所以，有胃寒的人士可以吃沙姜來祛寒暖胃。

洋姜營養(yǎng)價(jià)值很高，各種維生素等微量元素的含量在各種蔬菜都居前列，是一種廉價(jià)的營養(yǎng)保健品。

洋姜有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

洋姜的地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，宅舍附近種植兼有美化作用。

洋姜炒雞蛋味道比較特別，那么洋姜炒雞蛋怎么做呢？

洋姜是可以和雞蛋一起吃的，兩者根本不是相克的存在，一起吃對(duì)人類身體沒有任何的傷害，相反還會(huì)有多種好處，至于民間傳說洋姜不能雞蛋一起吃，一起吃會(huì)出現(xiàn)死亡，是沒有科學(xué)根據(jù)的。

雞蛋和洋姜一起吃的常見做法就是洋姜炒雞蛋，制作時(shí)可以把兩百克洋姜洗好切成細(xì)絲，再把雞蛋磕開打散到洋姜絲中，在鍋中放油加熱以后把洋姜絲蛋液倒入，再加入少量的鹽，然后大火炒制，等洋姜和蛋液炒成塊狀以后即可出鍋裝盤食用。

有些人會(huì)吃洋姜來暖身體，具體來說洋姜怎么吃呢？

醬洋姜。將蒜頭分瓣去皮，用10%～15%食鹽水浸泡蒜籽后，用清水漂洗除去大部分鹽味。將脫鹽蒜籽曬至五成干，撒上胡椒粉拌勻，擱置24小時(shí)脫臭。將脫臭蒜籽放進(jìn)醬油中，浸泡半個(gè)月后即成蒜香醬油。挑選鮮嫩洋姜，清水洗凈，瀝干，攤盤置通風(fēng)處晾曬數(shù)日(應(yīng)避免強(qiáng)烈陽光暴曬)，晾至六七成干后，切去洋姜尾部，洗凈表面塵土，用蒸汽或沸水瞬時(shí)殺菌，速冷至室溫，倒入蒜香醬油中，封壇浸泡半個(gè)月即成。

洋姜是一種食用安全性特別高的菜品，這種蔬菜和生活中的食材幾乎沒有相克的存在，也就是說它可以和任何食物一起吃，也不會(huì)出現(xiàn)副作用，只是洋姜是一種熱性菜品，平時(shí)身體有些內(nèi)熱癥狀的人群，是不宜過量食用洋姜的。