甘蔗是很好的水果，其不但營(yíng)養(yǎng)豐富，食用時(shí)還可以起到清潔口腔的作用。水果甘蔗經(jīng)歷了十幾年的品種改良，先后出現(xiàn)了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黃皮果蔗。

最早的水果甘蔗是黑皮果蔗，它具有肉脆，汁甜的優(yōu)點(diǎn)在當(dāng)時(shí)極受人們的歡迎，但經(jīng)歷一段時(shí)間后，人們發(fā)現(xiàn)這黑皮果蔗吃多了后舌頭會(huì)有粗糙感，跟多吃菠蘿情況一樣，經(jīng)專家分析黑皮果蔗性質(zhì)溫火，吃多了人容易上火，特別清明時(shí)期的黑皮果蔗更甚，喉痛熱盛者不宜。后來(lái)人們有清明黑蔗毒過(guò)蛇的說(shuō)法。

黃皮果蔗是1995年從臺(tái)灣引進(jìn)的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點(diǎn),是深受人們喜愛(ài)的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20％。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故果蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

除此之外，黃皮果蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛(ài)。

在新會(huì)雙水產(chǎn)的黃皮果蔗為此蔗中極品，在品質(zhì)上遠(yuǎn)超過(guò)其他產(chǎn)地的黃皮果蔗，雙水產(chǎn)的黃皮果蔗皮色黃中帶綠，軟硬適中，口感更佳，老少咸宜。

孕婦能吃甘蔗嗎？孕婦不宜常吃甘蔗。雖然醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中除了含有豐富的糖分、水分之外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，不但香甜有嚼勁，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。但是，因?yàn)楦收岷�有大量糖分，吃的越多血糖就越高，處于特殊時(shí)期的孕媽媽當(dāng)然要提高警惕，謹(jǐn)防妊娠糖尿病的出現(xiàn)。

另外，甘蔗性寒涼，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。如果孕婦吃甘蔗時(shí)，當(dāng)血糖超過(guò)正常限度，會(huì)促使皮膚上的葡萄球菌生長(zhǎng)繁殖，容易引發(fā)皮膚起小癤子或癤腫，如果病菌侵入皮膚深部，則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的環(huán)境。

寶寶要慎吃甘蔗。寶寶吃甘蔗通常都是向外拉、掰、撅等，會(huì)用力過(guò)猛，會(huì)使牙床組織受到一定的損害，還會(huì)使牙齒向經(jīng)常用力的方向生長(zhǎng)，牙齒容易會(huì)長(zhǎng)得歪歪扭扭。同時(shí)，甘蔗含糖分很高，如果晚上睡前吃了又不刷牙，糖分經(jīng)過(guò)細(xì)菌發(fā)酵變成酸類物質(zhì)，會(huì)慢慢釀成齲齒，對(duì)牙齒的健康造成很大的威脅。

甘蔗中含有豐富的糖分與鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)，而且甘蔗中還有充足的葫蘿卜素，能夠滿足寶寶的需要，但是寶寶吃用過(guò)量的甘蔗，還是對(duì)身體帶來(lái)一定的影響，寶寶一定要慎吃甘蔗。

1、寶寶吃過(guò)量的甘蔗會(huì)使體內(nèi)血糖濃度增高，引發(fā)寶寶皮膚出現(xiàn)小癤腫或痛腫，嚴(yán)重時(shí)還可能引起菌血癥。寶寶體內(nèi)糖分過(guò)量，會(huì)使寶寶體質(zhì)呈現(xiàn)酸性，降低身體免疫功能，誘發(fā)感冒或皮膚感染，因此，寶寶吃甘蔗每天最好不要超過(guò)50克。

2、吃甘蔗要等寶寶會(huì)吐渣滓，寶寶如果不會(huì)注意吐渣滓，吃甘蔗時(shí)很容易會(huì)嗆到喉嚨，容易發(fā)生窒息的意外。

3、給寶寶吃用甘蔗對(duì)幼牙會(huì)有影響，因此建議媽媽等寶寶3歲以后才給吃，3歲以前最好榨成汁給寶寶喝會(huì)更好一點(diǎn)。

產(chǎn)婦能吃甘蔗。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%，極易被人體吸收利用，幫助產(chǎn)婦盡快恢復(fù)體力。甘蔗的含鐵量每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱，非常適合剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦作為補(bǔ)血的食品。

甘蔗，又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，特別適合產(chǎn)婦食用。產(chǎn)婦食用甘蔗的好處有以下幾點(diǎn)：

1、甘蔗有抗衰老的作用。甘蔗是多種氨基酸的大本營(yíng)，天冬酸、天冬氨酸、谷氨酸、絡(luò)氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、丁一氨基丁酸等應(yīng)有盡有。而氨基酸對(duì)保證人體組織器官生理活動(dòng)的需要、促使機(jī)體各種機(jī)能的正常發(fā)揮、延緩人的機(jī)體衰老過(guò)程，是非常重要的。

2、甘蔗有清熱消炎的作用。甘蔗被廣泛運(yùn)用于熱病傷津、心煩口渴、高熱不退、肺燥咳嗽、大便干結(jié)的治療上，中醫(yī)古籍《日華子本草》、《日用本草》、《滇南本草》、《本草再新》中都有記載。甘蔗還具有和胃下氣之功，對(duì)消化不良、反胃嘔吐、吞咽不適等表現(xiàn)出的癥狀有緩解、改善、消除和治療的作用。還有醫(yī)籍記載甘蔗具有解酒毒、解河豚毒、解瘡火諸毒的功能，恰是諺語(yǔ)中“清熱又消炎”含義的典型體現(xiàn)。

哺乳期是可以吃甘蔗的。甘蔗是人們喜愛(ài)的冬令水果之一，其含糖量十分豐富，主要是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，因此在哺乳期是可以吃甘蔗的，而且不會(huì)影響寶寶的健康。

甘蔗其含糖量十分豐富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，通過(guò)乳汁傳遞給寶寶，能滿足寶寶的成長(zhǎng)需要，因此，哺乳期可以適量食用甘蔗。

1、甘蔗還是防病健身的良藥。專家認(rèn)為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。

2、甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

甘蔗汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有清熱下氣、助脾健胃的功效。

用料：

甘蔗300克、荸薺10克、棗（鮮）6顆、桂圓（干）6個(gè)、冰糖適量、水適量。

做法：

1、甘蔗去皮，切成小截。

2、馬蹄去皮洗凈備用。

3、將除冰糖外所有材料放入鍋中，加適量清水，一起煲30分鐘左右。

4、出鍋前放冰糖即可。

小貼士：

1、荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。

2、冰糖的分量不能太多，小寶寶不宜食用過(guò)多糖分。

功效：甘蔗汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效。

要想將甘蔗的功效發(fā)揮到極致，那就要懂得如何搭配，下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常飲對(duì)氣管炎、肺結(jié)核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對(duì)身體非常有好處。

甘蔗搭配誤區(qū)

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收。

黑皮甘蔗是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種甘蔗，比較常見(jiàn)，那么黑皮甘蔗的功效與作用是什么呢？

黑皮甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工，有這樣一句諺語(yǔ)：“立冬食蔗不會(huì)齒痛”。

黑皮甘蔗的蔗糖成分較低，還原糖較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會(huì)總體消費(fèi)水平的提高，黑皮果蔗越來(lái)越受人們喜愛(ài)，市場(chǎng)需求量也不斷擴(kuò)大。

甘蔗有黑皮甘蔗和青皮甘蔗，有些人選擇的是黑皮甘蔗，那么吃黑皮甘蔗上火嗎？

黑皮甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的，其中還有大量的鈣鐵鋅等物質(zhì)，以及人體所需要的各種微量元素，黑皮甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，相對(duì)于青皮甘蔗來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，黑皮甘蔗在吃的時(shí)候也不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，并且黑皮甘蔗還能夠幫助解酒功效，改善心煩口渴、便秘、口臭等。

吃黑皮甘蔗降火一般建議吃4-5節(jié)即可，不宜食用過(guò)多，因?yàn)楦收嶂欣w維多而粗糙，含糖量豐富，食用過(guò)多粗纖維容易蜇上舌頭上的組織，導(dǎo)致舌頭疼痛；并且甘蔗中的糖分會(huì)與舌頭上的酶發(fā)生反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為麥芽糖，食用過(guò)多容易導(dǎo)致舌頭起泡。