小心 最易滋生細(xì)菌的六類食物

　　除了這幾類容易滋生細(xì)菌的食物要重點(diǎn)處理之外，其他食物的防菌工作也要做好，從存放到烹調(diào)每一個(gè)環(huán)節(jié)都留心，這樣就可以將食物繁衍的細(xì)菌降到最低。

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　　環(huán)節(jié)一：選購(gòu)食物

　　購(gòu)買食物的時(shí)候要選擇新鮮和安全的食品。如果是購(gòu)買原食材，例如菜、肉等建議到菜市場(chǎng)購(gòu)買，比較新鮮。如果購(gòu)買加工食物，要到正規(guī)商家購(gòu)買食品，留意出廠日期，保留購(gòu)物憑證。

　　環(huán)節(jié)二：處理食物

　　現(xiàn)在為了防止蔬菜生蟲病，在蔬菜生長(zhǎng)期農(nóng)戶會(huì)噴撒各種農(nóng)藥。因此，大家在購(gòu)買蔬菜時(shí)最好去正規(guī)市場(chǎng)，如果蔬菜可食部分有破損可有被蟲蛀食的地方，應(yīng)把這些葉子去掉，留下其他完整的葉子食用。

　　在食用前，可以將蔬菜浸泡20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說(shuō)明書使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農(nóng)藥。

　　環(huán)節(jié)三：烹調(diào)食物

　　夏天盡量避免吃冷食、生食，食物一定要經(jīng)過(guò)高溫處理，煮熟透了再吃。日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，盡量不剩飯菜，尤其是在高溫高濕的夏季，食物特別容易變壞。夏天到餐館就餐，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。

　　環(huán)節(jié)四：存放食物

　　夏天，即使不過(guò)夜的飯菜、未經(jīng)處理過(guò)的食材，一定要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存。