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　　寶寶貧血食療：鮮茄肝扒

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。

　　原料：

　　豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各適量，淀粉少許，花生油500克（約耗50克）。

　　制作：

　　1、豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖后，切成碎粒。

　　2、番薯連皮洗干凈，整個(gè)放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色，為肝扒。

　　3、番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。