美味私房菜之太陽魚蒸蛋——蘇菜

　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。

美味私房菜之太陽魚蒸蛋

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)

　　調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

　　做法：

　　第一步　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。

　　第二步　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。

　　第三步　雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>

　　第四步　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。

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