味鮮肉美的海南雞飯，不可錯過的美食約會

　　原料：

　　白切雞，大米等。

　　做法：

　　1.將大米洗凈，瀝干，猛火熱鍋，下雞油，蒜蓉暴香。

　　2.隨后下入大米翻炒。

　　3.將煮白切雞的湯倒入米中，加蓋煮到熟為止。

　　其中白切雞做法如下

　　原料：

　　農場雞一只，生姜，蔥白，南姜，香葉，香茅碎，精鹽，雞粉，紹酒，黃姜汁等。

　　做法：

　　1.整雞挖去內臟，去喉嚨內的食物，瀝干水分。

　　2.拿一個小碗，加精鹽15克，雞粉8克，紹酒10克，黃姜汁10克攪拌均勻。

　　3.將2汁涂抹雞的全身，內外均涂抹光滑，腌制30分鐘。

　　4.把雞腳扭插到雞屁股洞內固定，雞頭仰屈，用之幫夾住，繩子略捆綁住。

　　5.把香葉，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分鐘，出味后，放入仔雞浸13-15分鐘，關火再悶15分鐘。

　　6.拿出沖涼，晾干即可。

　　7.南姜，蔥弄成蓉，加精鹽做沾料即可。

（本文來源于：菲菲部落）