冬天的溫暖美味：魚味茄子

　　原料：

　　茄子，蔥，姜，蒜，醬油，白糖，料酒，味精，鹽，醋，花椒面，八角。

　　做法：

　　1.長茄子洗干凈，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黃瓜的切法，切好后，要求茄子相連，小心不要切斷。

　　2.蔥切末，姜切絲，蒜切末。

　　3.拿一個小碗放入蔥花，姜絲，蒜末，加醬油，料酒，白糖，白醋，鹽，糖，味精，花椒面，八角和少量水調(diào)成味汁。

　　4.鍋內(nèi)上熱油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。

　　5.下入調(diào)好的味汁，小火慢慢燉茄子。

　　6.帶茄子熟透后小心把茄子撈出放在盤中，不要弄碎。

　　7.鍋內(nèi)用少量淀粉勾芡澆在茄子上即可。

（文章來源于：菲菲部落）