美味下酒菜：五香杭椒鴨胗

　　原料：

　　杭椒4根、鴨胗450克

　　調(diào)味：

　　鹽、雞精、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒3-4根、蠔油少許、胡椒粉、料酒、大料、桂皮一小塊

　　做法：

　　1.鴨胗洗凈，放入開水中焯片刻，撈出，把水倒掉

　　2.重新放入水，加少許的料酒、蔥姜，可以撒少許的鹽，一個大料、一小片的桂皮和少許的花椒，煮至鴨胗熟爛。

　　3.撈出鴨胗，切片備用，杭椒洗凈切小段

　　4.炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香，下入紅尖椒爆香

　　5.倒入鴨胗，翻炒，加調(diào)味料，快速爆炒，最后加入杭椒翻炒片刻，淋香油就可以出鍋了。

（本文章來源于：飄飄小廚的美食作坊）