廣東風(fēng)味美食:鮮蝦云吞面

2010-05-24 17:31:20出處:太平洋親子博客作者:佚名

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  食譜原料:

  掛面200g,鮮蝦仁100g,豬肉餡50g,云吞皮10張,雞蛋3個(gè),高湯100ml,油1大匙,鹽、雞精、胡椒粉各適量,香油少許。

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  制作方法:

  1.先將一個(gè)雞蛋打散,鍋中放油燒熱,將雞蛋煎成蛋餅,盛出切絲備用。另外兩個(gè)雞蛋取蛋清,與80g蝦仁、豬肉餡、鹽、雞精、香油一起攪拌均勻成餡料。

  2.用云吞皮包入餡料,制成10只云吞。鍋中燒開(kāi)水,將云吞放入,快熟時(shí)加入掛面至全部煮熟,撈出備用。

  3.鍋中放少許油加熱,放入鮮蝦仁、高湯、少許鹽、胡椒粉,大火煮沸,之后澆入澆入面里,放入云吞、雞蛋絲即可。

(文章來(lái)源于:薇薇小廚)

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