中式點(diǎn)心：糯米燒賣

　　原料：糯米250克，廣式香腸1根，蘿卜干50克，瘦肉80克，洋蔥50克，食用油適量;

　　調(diào)味料：鹽，白胡椒粉，老抽，生抽均適量。

　　做法：

　　1：糯米提前一晚用水泡發(fā);

　　2：第2日，將原料中除糯米外的食材洗凈，切成2-3CM見(jiàn)方的小丁備用;瘦肉切丁后用生抽腌制;

　　3;將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠里，鋪勻，大火燒開后，蒸15分鐘;

　　4：蒸好后的糯米飯?bào)w積膨脹，顆粒分明;

　　5：將炒鍋內(nèi)放入油，加熱至6成，放入洋蔥丁爆香;

　　6：再將圖2中的其他材料倒入鍋內(nèi)翻炒;

　　7：待材料基本熟后，加入蒸好的糯米飯，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均勻上色;

　　8：待炒好的糯米飯冷卻至不燙手，即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯米飯放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口時(shí)適當(dāng)露出內(nèi)餡;

　　9：入鍋前的燒賣們;

　　10：移至蒸鍋內(nèi)，燒開后，大火蒸5分鐘即可。

　　溫馨小提示：

　　1，因?yàn)椴捎昧爽F(xiàn)成的餃子皮，所以工序簡(jiǎn)單了許多，當(dāng)然自己做的皮模樣和大小更好掌握;

　　2，糯米使用前一定要提前泡發(fā)，否則會(huì)夾生不熟;

　　3，糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米過(guò)于軟爛;

　　4，調(diào)味料可按自己的喜愛(ài)搭配，比如五香粉或十三香等。