材料: 茭白 豬肉餡 紅辣椒 蔥姜末 調(diào)料: 生抽 鹽 白糖 香油 做法: 1.肉餡加入少許生抽、料酒拌勻腌一會(huì)兒; 2.茭白去皮切片,紅辣椒切段兒; 3.鍋入油,熱后倒入肉餡小火炒至發(fā)白,其間用鏟子把肉餡撥拉開,避免炒成一坨; 4.重起鍋入油,下入蔥姜末小火煸炒出香味; 5.倒入茭白和紅辣椒翻炒; 6.倒入肉末,調(diào)入少許生抽、鹽、白糖和香油,炒勻后即可。 健康小提示: 茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。 (本文章來源于:puppy在廚房) |
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