4大愛眼食譜 讓你吃出明亮雙眸

2010-09-25 16:13:19出處:PCbaby作者:佚名

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  三、清亮目的滋養(yǎng)菜:雙椒炒雞絲

  愛眼營養(yǎng)素解析:維生素C & DHA

  維生素C是一種抗氧化物質(zhì),也是組成眼球水晶體的成分之一。如果體內(nèi)缺乏維生素C,就容易出現(xiàn)水晶體混濁的白內(nèi)障。DHA也是眼球的組成成分,這種人體無法制造的必需脂肪酸,其功效是能刺激視網(wǎng)膜上的感光細胞,使訊息快速傳遞到大腦,令視覺效果提升。DHA缺乏會導致視力模糊。

  雞肉中含有較多的DHA;而辣椒更是營養(yǎng)豐富,其含有的維生素B 超過其他蔬菜6~10倍。但如果患有紅眼病、角膜炎等眼病時應忌食辣椒,否則會因為上火而導致眼病加重。

  食譜原料:

  雞胸脯肉300克,青椒100克,紅椒100克,蛋清1只;鹽、姜、蒜、料酒、淀粉、雞精少許。

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4大愛眼食譜 讓你吃出明亮雙眸

  制作方法:

  1.雞胸肉切細絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽腌制一會兒備用;青、紅椒洗凈去籽切細絲備用;姜切細絲,蒜切末備用。

  2.鍋中放入足夠的清水(能沒過肉絲),水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散,變色后立即撈出瀝干(以清水代替油滑炒肉絲,肉絲的口感不如用油時香嫩,但這種做法更健康清爽,而且只要火候把握得當,口感也還不錯)。

  3.倒掉焯肉絲的水,洗凈炒鍋,燒熱鍋,放入油燒至5成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)時將蒜末、姜絲放入炒出香味。

  4.放入焯過的雞絲炒散。

  5.加入青、紅椒絲翻炒斷生。

  6.用鹽、雞精調(diào)味,用淀粉勾薄芡即可出鍋。

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