海參炒肉碎的做法

　　產婦吃什么好?海參炒肉碎怎么做?答案即將揭曉。

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　　用料：

　　海參400克，肉碎200克，冬菇6只，姜4片，糯米酒2湯匙，糖1茶匙，鹽適量，胡椒粉少量，上湯1/2杯，豆粉2湯匙。

　　做法：

　　1、把海參浸軟，用刷洗凈，去內臟，切粒待用。

　　2、肉碎以調味料略腌，冬菇用水浸軟，切粒。

　　3、燒熱1湯匙油，爆香姜片，將肉碎爆炒至熟，后加入海參及冬菇同炒勻至熟透，埋芡后，即可上碟。

　　小貼士：

　　1、此道菜味道極鮮，美味，適合產后媽媽食用。

　　2、一般街市也可以買到已經(jīng)處理過的海參，而從海味店買回來的(未經(jīng)處理)，要先用火燒黑外皮，然后用清水浸8-12小時，再換水，大約2天后，用鋼絲刷清洗外皮，切記要輕力擦否則營養(yǎng)流失。后開邊，刮去藏在海參內的廢物，即可烹煮。

　　專家點評：

　　海參含豐富骨膠原，適合剛剛生產的產婦補骨骼。