食譜原料: 豬瘦肉,青筍,姜,蔥,蒜,泡紅辣椒,鹽,味精,醬油,白糖,醋,料酒,濕淀粉,鮮湯,熟菜油。 工藝做法:炒。 配菜專區(qū):葷菜。 菜譜屬地:川菜。 制作方法: 1、豬肉切丁,加鹽,濕淀粉碼味上漿。 2、青筍去皮切丁,加鹽碼味。用鹽、白糖、醬油、醋、味精、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 3、鍋中放油,放入肉丁炒散,放入姜、蔥、蒜、泡紅辣椒炒香上色,放入青筍丁炒勻,烹汁收汁,起鍋裝盤。 健康提示: 豬肉營養(yǎng)價值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸,有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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