魚香茄子的做法——川菜

　　食譜原料：

　　茄子250克，郫縣豆瓣50克。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、茄子去皮剞上刀紋，切塊后用油炸軟。

　　2、另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香后加蔥姜蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

　　健康提示：

　　茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素和蛋白質(zhì)，有清熱止血、消腫止痛的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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