蔥油鮮鰱魚的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　鰱魚，鹽，料酒，醬油，雞精，蔥姜絲，花椒，姜片，蔥段，干辣椒絲，香菜葉，香油。

　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀。

　　2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用。

　　3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。

　　健康提示：

　　鰱魚營養(yǎng)價值高，富含膠質(zhì)蛋白，有溫中補氣等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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