手抓醬骨頭的做法——魯菜

2012-02-28 11:07:55出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬后腿通水骨300克,姜,蔥各8克,鹽10克,醬油10克,味精15克,八角3克,桂皮2克,香葉兩片,草果3克,原汁老湯400克,水2000克,冰糖20克,紅曲米5克,排骨醬15克。

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炒芙蓉蟹黃的做法——魯菜

  工藝做法:燜。

  配菜專區(qū):熱菜;葷菜。

  菜譜屬地:魯菜。

  制作方法:

  1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。

  2、把通水骨從中間砍成兩段,大火沸水汆1分鐘,放入調(diào)好的鹵汁桶里小火燜燒40分鐘至爛,撈出控干,放入凈鍋內(nèi),加鹵汁200克,放入冰糖、排骨醬,大火收濃鹵汁裝盤即成。

  健康提示:

  豬骨營養(yǎng)價值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),有益力氣、補虛弱、強筋骨的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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