蒜香鱔片的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　黃鱔，大蒜，青紅尖椒，蔥，姜，老抽，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，醋，白酒。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、將宰殺好的黃鱔切成馬鞍段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形;

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈出;

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黃色時，放入青紅尖椒，加入鱔段、鹽 、白糖、料酒、雞精、胡椒粉、老抽、高湯燒至5分鐘，勾芡，出鍋前烹一點(diǎn)醋即可。

　　健康提示：

　　鱔魚營養(yǎng)價值高，富含維生素A、DHA和卵磷脂，有補(bǔ)虛、助力、去寒濕、通血脈等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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