椒鹽魚條的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　大黃魚1000克，雞蛋100克，小麥面粉100克，鹽5克，椒鹽15克，料酒15克，小蔥10克，姜15克，味精3克，花生油75克，豬油(煉制)10克。

　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1. 黃魚宰殺，治凈，片取凈肉2 片，切成4.5×l 厘米的條放入碗里，下精鹽、料酒、蔥姜末腌漬30 分鐘。

　　2. 雞蛋、面粉攪成蛋面糊，再加熟豬油攪勻。

　　3. 鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時(shí)，將腌漬過(guò)的魚條逐個(gè)掛蛋面糊后下鍋炸至金黃色時(shí)撈起，再用冷油淋一下，裝盤。

　　4. 跟上一小碟椒鹽即成。

　　健康提示：

　　黃魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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