冬瓜海鮮卷的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　冬瓜500克，鮮蝦180克，火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜各適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1.將冬瓜切8厘米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用;

　　2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟;

　　3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調(diào)味料，包入冬瓜片內(nèi)卷成卷狀，刷上精制油，上籠蒸約3分鐘取出;

　　4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。

　　健康提示：

　　蝦肉營養(yǎng)價值高，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，有催乳補鈣等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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