蟹粉獅子頭的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　豬肋條肉800克，蟹黃50克，蟹肉125克，青菜心200克，蝦子1克，清湯500克。

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　　工藝做法：燜。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、豬肉斬成石榴米狀;放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁。

　　2、青菜心洗凈過(guò)油碼入沙鍋內(nèi)，加肉湯燒開(kāi)。

　　3、拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點(diǎn)上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時(shí)即成。

　　健康提示：

　　蟹肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)及微量元素，有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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