拔絲蓮子的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　水發(fā)蓮子200克，紅綠櫻桃，面粉，干淀粉各適量，清油50克，白糖50克。

　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發(fā)蓮子洗凈，粘上面粉和干淀粉。

　　2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。

　　3.鍋中放白糖，加溫水，燒開熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過熟油的盤子里即可。上桌時隨盤帶一碗涼開水供蘸食。

　　健康提示：

　　蓮子營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2和胡蘿卜素，有補脾、養(yǎng)心、補虛等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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