香菇燒冬瓜的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　冬瓜400g，香菇100g，海米4個(gè)，油、鹽、香油、雞粉各適量。

　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜；素菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、海米泡熱水10分鐘，切粒，香菇切片，冬瓜去皮去瓤切薄片；

　　2、熱鍋冷油放入香菇炒軟，加入冬瓜片翻炒均勻，加入海米粒翻炒均勻；

　　3、加入少量的水蓋蓋燜煮5分鐘；

　　4、大火收汁后，加入鹽，雞粉和香油即可。

　　健康提示：

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

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