食譜原料: 冬瓜400g,香菇100g,海米4個(gè),油、鹽、香油、雞粉各適量。 工藝做法:燒。 配菜專區(qū):熱菜;素菜。 制作方法: 1、海米泡熱水10分鐘,切粒,香菇切片,冬瓜去皮去瓤切薄片; 2、熱鍋冷油放入香菇炒軟,加入冬瓜片翻炒均勻,加入海米粒翻炒均勻; 3、加入少量的水蓋蓋燜煮5分鐘; 4、大火收汁后,加入鹽,雞粉和香油即可。 健康提示: 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
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