番茄燉牡蠣的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　牡蠣250g，番茄500g，油、鹽、蔥、蒜、紅椒、沙茶醬、黑胡椒粉各適量。

　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、將番茄洗凈切塊；

　　2、鍋內(nèi)倒油放入切好的蔥蒜椒爆香；

　　3、將清洗干凈的牡蠣放入鍋內(nèi)翻炒；

　　4、倒入切塊的番茄繼續(xù)翻炒；

　　5、番茄炒軟后加一碗水到鍋里，放入一勺沙茶醬；

　　6、蓋上蓋子煮至湯汁變濃，加入少許鹽和胡椒粉即可出鍋。

　　健康提示：

　　牡蠣含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等.牡蠣原動(dòng)物含糖原(Glycogen)， 牛磺酸(Taurine)，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽(Glutathione)，維生素A、B1.B2.D, 無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。

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