牛肉醬油豆腐的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　油豆腐300g，黃金肉丸50g，全肉型牛肉醬5g，油4g，鹽4g，干辣椒、青杭椒、生姜各少量。

　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜；素菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、生姜切絲，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用；

　　2、坐鍋起油，下姜絲、干辣椒爆香；

　　3、下牛肉醬，中火爆香；

　　4、下油豆腐，大火爆炒2分鐘；

　　5、下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮10分鐘；

　　6、下肉丸、鹽，轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮10分鐘；

　　7、下青杭椒圈，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

　　健康提示：

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

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