牛肉醬油豆腐的做法——湘菜

2012-07-20 18:39:39出處:其他作者:佚名

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  食譜原料:

  豆腐300g,黃金肉丸50g,全肉型牛肉醬5g,油4g,鹽4g,干辣椒、青杭椒、生姜各少量。

  工藝做法:燒。

  配菜專區(qū):熱菜;素菜。

  菜譜屬地:湘菜。

  制作方法:

  1、生姜切絲,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用;

  2、坐鍋起油,下姜絲、干辣椒爆香;

  3、下牛肉醬,中火爆香;

  4、下油豆腐,大火爆炒2分鐘;

  5、下高湯,大火煮沸,轉(zhuǎn)中火,燜煮10分鐘;

  6、下肉丸、鹽,轉(zhuǎn)大火煮沸,轉(zhuǎn)中火,燜煮10分鐘;

  7、下青杭椒圈,大火將湯汁收濃,起鍋即可。

  健康提示:

  豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

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