簡(jiǎn)易營(yíng)養(yǎng)湯：蔬菜濃湯——粵菜

　　材料：

　　西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、大蒜1瓣、高湯鹽少許、胡椒粉少許、鮮奶油

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　　做法：

　　1.把這些蔬菜洗凈，切成小塊，大蒜不用切。

　　2.取一個(gè)小湯鍋，放到火上，不用加油，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然后加入清水或高湯蓋滿這些材料。

　　3.如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進(jìn)去～用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關(guān)火。

　　4.煮好的湯放到一邊晾一下，然后再倒進(jìn)攪拌機(jī)，將食物打碎。

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　　5.跟做其它濃湯一樣，打過的濃湯還要再倒回鍋中，開火繼續(xù)煮，加鹽和胡椒粉調(diào)料，最后加入鮮奶油即成，食譜書上常說：“久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門。”你也親手驗(yàn)證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時(shí)候，要經(jīng)常攪拌，以免濃湯濺出來燙到自己~

　　6.選個(gè)咖啡杯，盛入濃湯，用歐芹碎(超市有賣，比如新世界超市，家樂福)點(diǎn)綴一下，你說浪漫能有多難，這一杯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。

　　小提示：

　　1.高湯用雞湯就行，現(xiàn)在天冷了，熬湯的機(jī)會(huì)越來越多，若手頭上沒有現(xiàn)成的高湯用，可以用個(gè)湯寶代替。

　　2.鮮奶油也可以用牛奶代替，做濃湯常見放鮮奶油，可以增添湯頭的潤(rùn)滑度，看喜好放唄，加或不加都看你的意思。

（本文章來源于：美食情書）