沙茶炒牛肉的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　牛柳肉3兩，芥蘭1/2斤，姜2片，甘筍片少許，蒜片少，沙茶醬約1/2湯匙許，生抽1茶匙，胡椒粉少許，生粉少許，油 1/2湯匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少許。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗凈切片放入腌料拌勻，泡油后撈出，待用。

　　2、芥蘭洗凈摘成段，燒熱油約1/2湯匙，爆香姜片，放入芥蘭，加入鹽、糖各少許， 酒炒熟，上碟，待用。

　　3、燒熱油1湯匙爆香蒜片，放入沙茶醬、調(diào)味炒勻，加入泡油后的牛肉、甘筍花，炒勻，盛放上芥蘭面即成。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補(bǔ)中益氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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