蠔油白菜卷的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　(1)白菜葉12片，(2)蝦仁150公克，絞肉150公克，太白粉45公克，鹽1小匙，(3)肥肉丁30公克，香菜末30公克，香菇丁60公克，筍丁60公克。(1)太白粉1又1/2小匙，鹽1小匙，糖1又1/2小匙，鮮雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，(2)蠔油1又1/2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，鮮雞粉1小匙，太白粉30公克，水60㏄。

點擊圖片進入下一頁>>

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、白菜葉去除莖部，用熱水汆燙后，泡冷水備用。

　　2、蝦仁洗凈傻除腸泥?加入絞肉、調味料(1)中的太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調味料(1)拌勻，最后將材料(3)加入，拌勻后即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

　　3、用調味料(2)做蠔油芡汁，作法是將蠔油加入鹽、糖、鮮雞粉，用小火煮滾，再加入太白粉水勾芡即可。

　　4、將一片白菜葉鋪平，把40公克餡料放在白菜葉上，捲起成3公分的條狀(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分鐘，取出后淋上蠔油芡汁即可。

　　健康提示：

　　白菜營養(yǎng)價值高，富含維生素C、維生素E等，有清熱除煩、通利腸味的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點文章推薦：

　　帶你感受粵菜的美味

　　慎!這些人絕對不能吃雞蛋

　　日常生活中如何才能遠離食品添加劑

　　冬蟲夏草的功效與作用有哪些?

　　蘋果如何吃才最有營養(yǎng)？