烤燒肉的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　豬五花肉(廣東人叫五花腩) ，料酒(推薦玉冰燒) ，鹽 ，五香粉，白醋。

　　工藝做法：烤。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、五花肉洗干凈，抹干，拔凈豬毛，在豬皮上扎滿針孔。

　　2、先把五花肉里里外外抹上料酒，再撒滿鹽和五香粉。

　　3、豬肉放過(guò)夜，使腌入味。

　　4、豬皮用白醋涂抹均勻，再撒鹽擦勻。

　　5、把豬肉掛起風(fēng)干4小時(shí)。

　　6、豬肉入烤箱，皮朝下，肉朝上，烤箱開(kāi)300F，烤1小時(shí)。

　　7、烤箱調(diào)到最高溫度(Broil)，豬肉皮朝上，肉朝下，烤半小時(shí)。

　　8、豬肉側(cè)著身放涼，滴干表面的油，既可切塊。

　　健康提示：

　　豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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