蘆薈煮黃鱔的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　蘆薈300克，黃鱔250克，干辣椒、郫縣豆瓣醬、色拉油、醬油、味精、鹽、花椒面、大蒜、水淀粉適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、蘆薈去皮切成長5cm、寬3cm的薄片;黃鱔去骨改成同樣大小的片;干辣椒、大蒜切碎。

　　2、炒鍋上火，將蘆薈、黃鱔分別過水備用。

　　3、炒鍋上火淋少許底油，下干辣椒、郫縣豆瓣醬炒出紅色，加湯調(diào)味，下蘆薈燒透入味撈入荷葉碗內(nèi);再將黃鱔下入湯中，淋入少許水淀粉澆在蘆薈上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。

　　健康提示：

　　鱔魚營養(yǎng)價值高，富含維生素A、DHA和卵磷脂，有補虛、助力、去寒濕、通血脈等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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