食譜原料: 水發(fā)蝸牛肉350克,鮮嫩青椒100克,蔥、姜、蒜共50克,烹調(diào)油20克,料酒1湯匙,醬油半湯匙,精鹽、味精、胡椒粉各1/3茶匙,水淀粉1湯匙。 工藝做法:炒。 配菜專區(qū):熱菜;葷菜。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1、青椒適當(dāng)切塊。蝸牛肉用清水漂洗干凈,大個的改刀切小。蔥姜蒜適當(dāng)切片。 2、把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,調(diào)勻成味汁。 3、鍋中放入適量清水,燒開,蝸牛肉下鍋稍燙,即刻撈出,控凈水分。 4、鍋刷凈,放入烹調(diào)油燒熱,把青椒塊、蔥姜蒜片依次下鍋,稍炒,蝸牛肉下鍋,烹入對好的味汁,炒熟即可。 健康提示: 青椒營養(yǎng)價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素,有促進(jìn)消化、脂肪代謝等功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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