蓮藕煲豬腿肉的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　豬腿肉500克，蓮藕500克，綠豆100克，章魚(yú)25克，姜2克，鹽5克，味精3克，陳皮1克。

　　工藝做法：燉。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 綠豆洗凈，備用;

　　2. 蓮藕洗凈，切去節(jié)端，露出藕孔;

　　3. 將洗凈的綠豆填滿孔眼;

　　4. 章魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉，備用;

　　5. 取大瓦煲一個(gè)，放入開(kāi)水3000毫升，加蓮藕、章魚(yú)、姜、陳皮同煲1 小時(shí);

　　6. 再下豬腿肉同煲約1 小時(shí)至軟綿撈;

　　7. 豬肉切件，蓮藕切橫厚片，用碟盛起;

　　8. 湯調(diào)入精鹽、味精，一同上桌。

　　健康提示：

　　豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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