食譜原料: 豬五花肉,生姜,小蔥,醬油,紹興黃酒,白糖等。 工藝做法:燜。 配菜專區(qū):熱菜;葷菜。 菜譜屬地:浙菜。 制作方法: 1、五花肉煮熟之后切成方塊,沙鍋內(nèi)放入蔥,姜塊墊底,五花肉皮朝下放在蔥姜上,加入醬油,白糖,黃 酒,蔥結(jié)。 2、加蓋先用旺火燒開,再用微火燜2小時(shí),再將肉塊裝入陶罐,加蓋,以桃花紙密封,上籠蒸透即成。 健康提示: 豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸,有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。 |
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