酒釀火腿片的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　火腿300克，玫瑰花2克，白砂糖100克,糖桂花3克，江米酒500克。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 火腿用清水浸約2小時(shí)，取出后片成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的薄片(約40片，)放在碗中，加入江米酒(100克)，白糖(50克)，用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用。

　　2. 取碗1個(gè)，先把蒸過的16片火腿橫疊在碗中間，再把余的24片斜放在碗內(nèi)2邊，并與中間的8片相連。

　　3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上面，放在蒸籠里有中火蒸2分鐘左右，潷出鹵汁后翻扣在湯盆中。

　　4. 把潷出的鹵汁加上白糖(50克)、糖桂花，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。

　　健康提示：

　　火腿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，有健脾開胃、生津益血、滋腎填精等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　浙菜的特點(diǎn)

　　巧吃冬筍可滋陰補(bǔ)血防肥胖

　　好媽媽要記住:健康的BABY得補(bǔ)鐵!