腰果兩味的做法——其他國家菜譜

　　食譜原料：

　　腰果300公克，糖5大匙，蒜末適量，鹽、胡椒粉各少許。

　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1.將腰果、糖放入鍋中，加水至蓋過材料，用中小火煮約10分鐘后，撈起瀝干水份備用。

　　2.準備炸鍋，加入冷油略加熱后，把腰果放入，此時油面平穩(wěn)，并不會產生油爆情形(圖1)，用小火慢慢炸至微黃(圖2)，炸的時候要用鍋鏟翻動，以免黏鍋，約需25分鐘，把腰果撈起后，即為香酥腰果。

　　3.將炸好的香酥腰果分成兩份，一份盛入碗中備用。

　　4.燒熱油鍋，用油將蒜末炸至金黃色，撈出后撒上少許鹽、胡椒粉拌勻調味，然后再和另外一份的香酥腰果拌勻，再盛入另一個碗中，即完成腰果兩味。

　　健康提示：

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經常食用腰果可以提高機體抗病能力

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