法國(guó)女人吃不胖減肥食譜

　　米雷耶·吉利亞諾是全球第二大香檳生產(chǎn)商總裁兼執(zhí)行長(zhǎng)，她在法國(guó)出生、成長(zhǎng)，對(duì)法國(guó)女人的飲食有著深入的研究。她在暢銷(xiāo)書(shū)《法國(guó)女人吃不胖》中，列舉了一些有趣的片段，但是有的“秘方”卻不適合在中國(guó)推廣，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科卞華偉副主任醫(yī)師對(duì)此進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

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　　圣�？诵跖謇镏�的《小王子》被法國(guó)人所熟知，在《小王子》里，狐貍向小王子解釋道：“我們需要禮儀。”法國(guó)人深深明白正是通過(guò)禮儀，生命中各項(xiàng)不同的內(nèi)容被賦予了意義，其中包括飲食。要想少吃，就要讓飲食的過(guò)程變得更有意思，尤其是女人，要學(xué)會(huì)創(chuàng)造進(jìn)餐環(huán)境，比如在家庭就餐環(huán)境中設(shè)計(jì)一些燭光，使用玻璃器皿，鋪上桌布。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：從這樣的就餐環(huán)境中，可以發(fā)現(xiàn)法國(guó)人的確很浪漫，就餐環(huán)境好能夠讓人慢慢地去品味食物，更是一種內(nèi)心和腸胃的滿足。但是事物總是兩方面，我們的習(xí)慣常常是：環(huán)境好了，往往會(huì)吃得更多。

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　　法語(yǔ)里的“menu”不僅僅是價(jià)格表的意思，價(jià)格表在法語(yǔ)里更多的用“carte”這個(gè)詞來(lái)表示，“menu”還帶有少許的意思。就這個(gè)詞和食物的關(guān)系來(lái)看，法國(guó)人建議感官要求的可以少些。法國(guó)美食的精華在于很多食物各來(lái)一點(diǎn)兒，而不是盯著某一兩樣食物大吃。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：從心理角度來(lái)說(shuō)，這樣做可能會(huì)讓人產(chǎn)生一種“這也吃了，那也吃了”，感覺(jué)吃了很多的心理暗示，這種感覺(jué)會(huì)抑制人們多吃的欲望。但是中國(guó)女性是難以實(shí)現(xiàn)的，很少有人有條件做那么多菜。如果每個(gè)菜吃一點(diǎn)，食物豐富，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面，膳食更加平衡，但是也要控制量，很多食物都會(huì)促進(jìn)發(fā)胖。

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